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        綜合
        問醫生

        粽子是煮還是蒸?粽子用高壓鍋要煮多久?

        2019-05-24 06:05:11愛秀美
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        核心提示:很多人愛吃粽子,現在的粽子有自制的也有超市賣的,那么從外面買回來的粽子,怎么吃味道才是最好的呢?下面一起來看看!

          粽子是煮還是蒸?

          粽子一般都是用煮的,用普通的鍋來煮得3-4個小時,砂鍋煮出來的粽子會特別香。如果是超市里賣的已經是熟食的,那么放水里煮十分鐘熱透就可以吃了。

          咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。

          粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

          煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。

          一般來說,生的粽子用高壓鍋煮也要1個小時,用普通的鍋來煮得3-4個小時。砂鍋煮出來的粽子會特別香,如果是超市里賣的已經是熟食的,那么放水里煮十分鐘熱透就可以吃了。煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的粽子才糯才香。

          粽子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子,并且水面一定要浸過粽面,不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

          高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然后關火燜20分鐘,最后將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之后中火還需煮制2小時以上。

          粽子用高壓鍋要煮多久?

          高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,里面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的松會快一點,一個半小時。

          要看粽子包多大了,棕葉包的緊于松有很大的關系的,紅豆、花生要泡久一點,糯米半個小時就夠了,用高壓鍋上汽后一個小時就可以了。

          粽子可以用高壓鍋煮,煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子,并且水面一定要浸過粽面。把粽子規則的擺放到高壓鍋內,這樣粽子不容易煮破,一次也能多煮一些。提示:注意甜咸分開煮。

          將煮好的沸水倒下去,水一定要高過粽子表面。用大火加熱。當聽到高壓鍋發出噴氣聲時,中小火加熱半個小時,使用電高壓鍋可選擇煮肉選項;使用普通鍋則需要大火煮1-2小時,方可。

          把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中,這樣粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些。然后上面用干凈的重物壓住,這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水,水面要超過粽子兩寸以上。這里還有一點需要強調,那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二,這樣能防止出現爆鍋事故,更加安全。

          加水的時候,還可以將煮過粽葉的原液添一碗進往,這樣煮出的粽子特別清香。檢查一下高壓鍋的限壓閥,看看排氣是不是暢通無阻,如果有阻礙,一定要清理干凈,保證氣流順暢。

          蓋上高壓鍋蓋子,把高壓鍋放在火上,等限壓閥開始排氣后,調成小火,繼續煮20分鐘左右關火。然后任其自然放氣,等自然放氣結束后,燜20分鐘左右,就可以出鍋了。

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