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        綜合
        問醫生

        肉粽子放冷藏里多久會壞?鮮肉粽子是煮還是蒸?

        2019-05-23 06:04:01愛秀美
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        核心提示:鮮肉粽子在部分地區是特產,比起甜口的粽子,肉粽子會有很多不一樣的口感,自制的肉粽子如何進行保存呢?一起來仔細了解下!

          肉粽子放冷藏里多久會壞

          真空包裝的熟粽子一般一般肉粽子是15天,普通糯米粽子大概30天左右。放冰箱冷凍的話比冷藏時間長一些。應該至少45天。時間長了口感會差,建議及時食用。

          新鮮粽子買回家后最好當天食用,否則要及時放進冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長時間,在其標簽保質期內即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己家里包粽子,現煮現吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。再吃的時候,要重新蒸透,但最好不要重復冰凍。

          真空包裝的生粽子常溫下保存九個月是完全可以的真空包裝前肯定經過了殺菌消毒處理,真空條件下或者接近真空的狀況下,細菌繁殖很慢,所以腐敗反應慢,保存時間長真空包裝也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處于高度減壓狀態,空氣稀少相當于低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。

          如果短期內不能將粽子吃完,粽子是可以放入冰箱中冷凍保存的。由于夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過2小時后即容易變質。

          粽子是糯米做的,一般熟的冬天是2天,夏天當日就要吃,不然會叟的,放冰箱里3~5天(要看冰箱的保鮮程度),如果粽子里面包的是肉類,就要在3天內吃完(前提是在冰箱里)如果是包花生,堅果類等,要在5天內吃完。

          鮮肉粽子是煮還是蒸

          粽子要用蒸的,下面是具體做法:

          準備材料:速食粽子適量,水適量

          1、取出速食粽子,內包裝不要去掉。

          2、把粽子放入鍋中加水,水量沒過粽子一半即可。

          3、蓋上蓋子,開火開始煮粽子,水開后煮5分鐘即可。

          4、5分鐘后打開蓋子,關火。把粽子取出,就可以開始食用了。

          網購的粽子屬于是工業大批量生產的,出廠的時候已經用機器蒸熟過了,是可以開袋即食的。但是這個肉粽的話,冷的會有些油膩。而且你會覺得有些米粒是沒有完全熟的,有些夾生。

          鮮肉粽子是江南地區著名的傳統小吃,屬于端午節節日食品。用箬葉包裹糯米和豬肉,以草繩捆扎,經水煮熟而成。用料考究,制作精細。口味純正,四秀供應,故久享盛譽,馳名于江、浙、粵、滬3省1市。

          粽子,以嘉興粽子最著名,但是湖州粽子卻是最好吃,最受歡迎的,尤其是湖州的鮮肉粽,外層粽葉,以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩,并以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽,內餡則是用上選的五花肉,剔除不好的肥油再經過腌浸的程序,與生米包里起來入水煮約二個半小時左右,方可起鍋。

          粽子的主要原料是糯米,從中醫的角度來看,其性味甘溫,有健脾暖胃、補中益氣的功效。《本草綱目》中稱糯米能“暖脾胃,止虛寒泄痢,縮小便,收自汗,發痘瘡。”芒種過后,天氣日益炎熱,身體表面血流增加,腸胃功能逐漸下降,人容易苦夏消瘦,端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。

          糯米含有高質量的淀粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少,并且十分缺乏賴氨酸、色氨酸,維生素A、維生素C和維生素D,鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料制成粽子,搭配食用,則可以避免營養不全面。

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