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        綜合
        問醫生

        減少食物浪費同時能夠保護身體健康?

        2019-03-01 00:07:42生物谷
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        核心提示:在全球范圍內,為人類消費而生產的食物中有三分之一被浪費掉了。此外,食物浪費導致的氣候變化以及土地,肥料和淡水食用效率的降低進一步對地球的資源造成了破壞。

          在全球范圍內,為人類消費而生產的食物中有三分之一被浪費掉了。此外,食物浪費導致的氣候變化以及土地,肥料和淡水食用效率的降低進一步對地球的資源造成了破壞。

          另一方面,據估計,如果不采取進一步措施來減緩肥胖率的上升,未來十年全球在肥胖相關疾病的治療方面的費用將大幅增加。眾所周知,可預防的慢性病是健康不良的主要原因,例如冠心病中風高血壓,某些形式的癌癥和2型糖尿病等疾病與肥胖和不健康的飲食有關。

          不過,但我們可以共同解決肥胖和食物浪費這兩個主要問題。

          避免過度食用

          過度食用又被稱為“代謝性食物浪費”,指的是攝入超過營養需求的食物,這種飲食習慣會導致超重和肥胖的發生。

          其中代表性的膳食指南是:“要達到并保持健康的體重,請保持身體活動,選擇適量的營養食品和飲料,以滿足您的能量需求”。

          2013年,研究人員確定了健康和可持續飲食的三個原則。第一個是:

          任何高于個人能源消耗的食物攝入都會導致溫室氣體排放,自然資源過度利用和生物多樣性壓力等本來能夠避免的環境負擔。

          減少加工,包裝食品的消費

          過度加工食品不僅會促進肥胖,還會對我們的環境構成巨大威脅。這不僅體現在食物的制造和分配過程,還在于它們的處置方式。據統計,食品包裝(瓶子,容器,包裝紙)占包裝廢物總量的近三分之二。

          超加工食品含有高卡路里,精制糖,飽和脂肪和鹽,這些產品的配方和營銷都是為了促進過度消費,因此導致肥胖的發生。

          作家邁克爾波蘭說得最好,他說:“不要吃任何你的曾祖母認為不是食物的東西。”

          那么我們需要做什么?

          為應對攝入垃圾食品產生的經濟和環境負擔,澳大利亞聯邦政府希望2030年將澳大利亞的食物浪費程度減半。對此,政府未來十年計劃撥款1.33億美元用于相關問題的研究,衛生和經濟部門共同努力解決食物浪費和肥胖問題。其他國家,包括巴西和英國,在其膳食指南中強調了健康與環境可持續性之間的聯系。

          巴西的五項指導原則之一指出,飲食建議必須考慮到生產資料和分配對社會公正和環境的影響。卡塔爾國家飲食指南明確規定“減少殘羹剩飯和浪費”。

          鑒于食物浪費和肥胖對經濟的影響,以及對我們人民和地球健康的影響,減少食物浪費可以解決當今人類面臨的兩個主要問題。

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