• <meter id="kfkdr"></meter>

        <code id="kfkdr"></code>

      1. <input id="kfkdr"><strike id="kfkdr"><big id="kfkdr"></big></strike></input>
        首頁 > 飲食 > 烹飪 > 烹飪技巧 > 正文
        綜合
        問醫生

        只知道韓國泡菜?盤點舌尖上的中國泡菜

        2016-04-0839健康網
        分享到微信朋友圈

        “掃一掃”分享

        核心提示:提起泡菜,很多人自然而然想起韓劇中風靡起來的神級食材,據了解,韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。

          提起泡菜,很多人自然而然想起韓劇中風靡起來的神級食材,據了解,韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。

        火鍋 米飯 泡菜 韓國火鍋 胡蘿卜 豆腐_16854179_xxl

          推薦食譜:巧手做韓國泡菜

          食材:大白菜1顆,胡蘿卜白蘿卜各半個,韓國辣椒醬一盒,素魚露、辣椒粉、面粉、食鹽,蘋果一個,姜少許

          做法:

          1.先剝去大白菜的最外層2~3片葉片,從菜頭上面開始對切,切到底,一棵大白菜一切為四;

          2.從菜心開始,一葉一葉把它掀開,用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部,菜葉不用撒鹽,主要是菜梗處;讓大白菜平躺在干燥的盆中8小時,等所有的咸度浸進去,直至大白菜脫水軟化,洗凈大白菜,控干水分待用;

          3.用少許面粉,放入鍋中加涼水,開火加熱,加熱時不停攪拌直至面糊成熟,待涼后待用;

          4.生姜洗干凈刮去皮,蘋果刨皮,切滾刀塊,然后生姜、蘋果放入果汁機中粉碎;胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用;

          5.準備一個不銹鋼盆,用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉,把冷卻后的面糊、姜蘋果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、全部放不銹鋼盆中,最后加入最關鍵原料“素魚露”、蘑菇精全部拌勻作成調料;

          6.把5中的調味料,均勻的涂抹在每一片大白菜上,然后將盆包上保鮮膜,置于陰涼處,發酵腌漬二天之后即可食用。

          其實,在我國泡菜制作的歷史和種類也非常多,現在就讓小編帶著大家來認識下屬于中國的泡菜:

          重慶涪陵榨菜

          涪陵榨菜創始于1898年,1970年,在法國舉行的世界醬香菜評比會上,中國涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜并稱世界三大名腌菜。涪陵榨菜原料采用長江沿岸固定地區的青菜頭,晾干后用鹽、辣椒和輔助香料經過10道繁雜工序加工而成,口感脆爽,鮮美可口。

          四川泡菜

          四川泡菜又叫泡酸菜,分為調料菜和下飯菜兩類。調料菜用辣椒、姜、蒜等配菜制作,下飯菜多采用蘿卜、青菜、白菜等可以即食的食材。四川泡菜的食材不限于蔬菜,雞爪、豬耳等葷菜也可以做成泡菜。四川泡菜最重要的材料就是泡菜水,制作泡菜水的材料為:泡菜鹽、花椒、水,還可以加入嫩姜,青蒜,大蒜,蒜苔提味。四川泡菜味道咸酸,口感脆生,開胃提神,醒酒去膩,一年四季都可以制作。2010年,四川泡菜成功申報為國家地理標志保護產品。保護區域涵蓋四川21個市(州)144個縣,保護面積2000萬公頃。

          東北酸菜

          酸菜是東北的特色食物,東北人家里有兩樣東西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石頭。農村地區甚至還有存放制作酸菜的地窖。東北酸菜通常在冬季制作,用當地大白菜填滿酸菜缸,中間加入食鹽,澆上熱水隔絕空氣,自然發酵一個月后而成。口感脆嫩.色澤鮮亮,含有豐富的乳酸,能增進食欲,促進消化。

          廣西腌酸

          廣西人愛吃酸,螺絲粉、桂林米粉等傳統美食中總能找到腌酸的身影。廣西腌酸的原料多種多樣,黃瓜、蘿卜、豆角、姜等等凡是纖維含量較高的蔬菜都可以制作。腌酸的制作多用陶制的壇子,放入鹽、糖、酒、水等作為酸水,再加入蘿卜、竹筍等主料,放至半天即可食用,,如果酸水不夠酸,還可以繼續加入黃糖、酒、鹽等調味料。

        常見癥狀:惡心與嘔吐 頭痛

        并發癥狀:腦出血 腦疝

        相關檢查:CT造影掃描 CT檢查

        推薦用藥:血塞通泡騰片

        血塞通泡騰片

        活血祛瘀,通脈活絡,抑制血小板...[詳細]

        ¥59購藥

        綜合
        分享到微信朋友圈

        “掃一掃”分享

        保存在桌面 放入收藏夾

        請輸入你需要發表的評論內容

        確定

        你的帳號還沒實名認證
        暫時無法發表評論

        我要認證確定

        您的評論發表成功!
        評論需要審核才能正常顯示

        確定

        特別推薦

        更多>>
        精彩推薦 網友都愛看 猜你喜歡
        減肥 保健 育兒 美容 問答 一周健康熱點 飲食熱文排行 欄目推薦 熱點 百科 養生 疾病 推薦 熱門問答

        聲明:39健康網登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,具體治療及選購請咨詢醫生或相關專業人士。

        39健康網 - 中國優質醫療保健信息與在線健康服務平臺 Copyright © 2000-2019 未經授權請勿轉載 | 網站簡介 | 人才招聘 | 聯系我們 | 問題反饋

        美女的b