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        綜合
        問醫生

        以四大美女命名的菜竟是養生佳品

        2015-05-1739健康網
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        核心提示:四大美女,我們并不陌生,可是以四大美女命名的菜,你知道幾個?它們的功效都還不錯呢!

          中國古代四大美女人人皆知,可是你知道以四大美女命名的菜嗎?四大美女,容貌迷人,那么以四大美女命名的菜又如何呢?

          下面,39飲食編輯就和你一起來研究下,這以四大美女命名的四大菜。

          西施舌——清熱明目,滋陰止渴

          西施舌是一道閩南菜,主要以蘑菇、西施舌等為原料烹制而成。西施舌,俗稱“海蚌”,也叫“沙蛤”,海產雙殼貝類,營養十分豐富。

          在清代吳儀洛撰寫的《本草從新》中記載:“補陰,益精,潤臟腑,止煩渴。”清代,王世雄的《隨息居飲食譜》中也稱西施舌有“開胃,滋液養心,清熱息風,涼肝明目”的功效。從現代營養學的角度來說,西施舌具有高蛋白,高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

          且西施舌本身肉質脆嫩,味道甘美,因此,西施舌也不得不說是一道美味又營養的好菜!

          貂蟬豆腐——暖中益氣,解毒收痔

          貂蟬豆腐,又稱為泥鰍鉆豆腐,以泥鰍和豆腐維主要原料烹調而成。

          泥鰍被稱為“水中人參”,肉質鮮嫩,含有十分豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素。泥鰍體內還含有豐富的核苷,能有效提高身體抗病毒能力。中醫上解,泥鰍味甘性平,具有暖中益氣,解毒收痔之效。同時,豆腐,作為公認的保健食品和食品中的極佳者,二者共同烹煮,進補和食療養生,更是雙重療效。

          昭君鴨——養胃生津 清熱健脾

          昭君鴨,主要是以鴨肉面筋,粉條烹制而成。

          鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。中醫上認為鴨肉性寒、味甘、咸;可滋陰清熱、養胃生津、健脾止咳,對身體虛弱有很好的療效。同時,面筋中含有大量的的蛋白質,還有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,營養成分也十分豐富。

          貴妃雞——溫中益氣,強腰健胃

          貴妃雞,是用貴妃雞作為主料,用葡萄酒作調料,配以各種輔料烹飪而成。

          貴妃雞將雞肉的鮮嫩與酒的醇香相融合,肉質細嫩,酒香撲鼻。這美味的一道菜品,更是營養豐富。它的雞翅,有溫中益氣,強腰健胃等功效,且其還含有強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,此外,其還含有大量的維生素A。此菜品極適合老人,兒童,感冒發熱,內火旺盛的人吃,有很好的功效。

        綜合
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